グルテンフリーのパンはどこで買えるのかと聞かれることがよくあります。10年前と比較すると選択肢は増えていますが、グルテンフリーのパスタとは異なり、日本でグルテンフリーの美味しいパンを見つけるのは依然として困難です。
しかし、全くないわけではありません。こちらの写真の胡桃レーズンカンパーニュは、私のお気に入りのひとつです。静岡県伊東市にあるパン屋さんCUBREAD（キューブレッド）で作られていて、グルテンフリーであることはもちろん、添加物や乳製品、砂糖、卵も含まれていません。さらにオーガニックの原材料をたくさん使っています。オンラインでも購入可能で、様々なグルテンフリーのパンの他に、スイーツも販売しています。
最高のグルテンフリーのパンは、1種類だけではなく、様々な粉を混ぜ合わせて作られます。こちらのパンは、米粉、ソルガム粉、タピオカ粉、オートミールがミックスされています。「ソルガム粉」は聞き慣れない方もいらっしゃるかもしれませんが、小麦粉の素晴らしい代替品です。くせのない味わいで、小麦のように色が白く、グルテンを含まない上に、小麦よりもタンパク質と食物繊維が豊富です。
このカンパーニュを薄くスライスしてトーストしたものに、私の大好きなフルーツスプレッド（ジャム）を塗ると、なんとも言えない美味しさです！こちらはSOLLEONE Bio（ソル・レオーネビオ）によって作られているもので、原材料は有機いちご、有機ブラックベリー、有機ブルーベリー、有機濃縮りんご果汁、有機りんごピューレのみ！砂糖を加えていないので厳密に言うとジャムではなく、果物本来の甘さを生かしたフルーツソースです。このコンビネーションは最高です！オーガニックのグラスフェットバターを塗ってチーズと一緒に食べても美味しいですよ。
Lots of Love, Erica
■CUBREAD レーズンカンパーニュセット（他のパン2個とセット）
■SOLLEONEBio（ソル・レオーネ ビオ）
オーガニック・フルーツスプレッド（ミックスベリー）https://www.jetlc.co.jp/food/29257/
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